福州茉莉花茶今夏将提前上市

福州茉莉花花期从5月开始，7月至8月为盛花期，10月下旬至11月初结束。全年依季节分为春花、伏花与秋花。茉莉花的品质受气温、雨水、光照影响大，立夏到夏至之间所产的茉莉花称为“春花”，由于气温较低，日照不强，茉莉花品质较差，产量较低；夏至后到处暑之间产的茉莉花为“伏花”，由于气温高，日照强，茉莉花品质最优，产量也最高；处暑之后产的花为“秋花”，前期气温高，秋花的品质不亚于伏花，但末期如遇低气温，秋花品质会受影响。

伏花及前期秋花所处时段气温高，花蕾肥硕饱满，色泽洁白晶莹，香气浓郁，品质最佳。伏花和前期秋花都是福州茉莉花茶的主要鲜花原料。

茶引花香，增益茶味；花促茶香，相得益彰。昨日，记者从福州茶叶市场获悉，由于7月份福州持续高温，预计今年正宗福州茉莉花茶较往年将提前半个月上市，价格方面将稳中略涨。

“伏花，一般是指7月14日入伏之后生长出来的福州茉莉花。这时，福州气温高，茉莉花香，是制作福州茉莉花茶的绝佳原料。

但是，今年，自7月1日以来，福州气温连续多日高达37摄氏度以上，福州市茉莉花提前步入佳期，福州茉莉花茶企业也提前采花，并已开始窨制茉莉花茶。因此，今年福州正宗茉莉花茶将较往年提前半个月上市。”

福州茉莉花茶联盟相关人士介绍说，正宗福州花茶窨次应在四窨至九窨，一般三天为一个窨次，扣除台风带来的降温降水等因素影响，预计今年首批地道福州味的茉莉花茶将于8月中旬上市。在价格方面，今年福州茉莉花价格将由去年的20元/公斤上升至22－26元/公斤，加上人工成本的上涨，原料的稀少，业内人士预测，今年，正宗福州茉莉花茶价格将较去年提高25%左右。

据了解，福州茉莉花茶源于北宋，有1100年的历史，分针芽、条形、珠圆、圆环、卷曲、束形、扁形、松针八个大类，100多个品种。而正宗的福州茉莉花茶重在“鲜、灵、纯”，是由烘青绿茶和福州本土茉莉伏花拌和窨制而成。其中，由于福建省烘青绿茶具有香高、味爽、色绿、耐泡等基本特征，因此，其制成坯后是窨制福州茉莉花茶的良好原料。此外，福州本土茉莉伏花香气佳，品质好，经其窨制后的福州花茶耐泡、纯正，独具福州冰糖味。

但福州茉莉花茶联盟相关人士提醒道，刚上市的福州茉莉花茶因烘焙等因素，需退火一周后方可尝鲜。因此，消费者要喝到上好的福州茉莉花茶，还需再等等。

此外，该人士表示，消费者要辨别所购买的茶叶是否为正宗的福州花茶，可以看其外包装上是否有防伪标志，并拨打“400”电话，输入防伪编码，语音系统即可识别出该花茶的生产厂家，以及产品名称等相关信息。该人士补充道，允许使用福州茉莉花茶防伪标志的前提是，该福州茉莉花茶是采用春茶伏花以及福州原产茉莉花，按照福州千年传统工艺，至少经过四窨以上制作而成的。